آلو بیرجندی که همان آلوی خشک شده است، در دسته خشکبار قرار می‌گیرد. این آلو ظاهری گرد و گوشتی دارد و میوه ی آبداری است. همچینین فاقد چربی و سرشار از ویتامین می باشد. آنتی اکسیدان فراوانی در آلو بخارا وجود دارد، که مقدار آن با آنتی اکسیدان های موجود در بلوبری برابری می کند.

روش خشک کردن آلوبخارا

این آلو که سرشار از خاصیت است را می‌توان به دو روش خشک کرد.

1. خشک کردن آلو بخارا با آفتاب

2. خشک کردن با دستگاه خشک کن

آلو بخارای بیرجندی تولید شده توسط تیم ما، در آفتاب خشک می شود. فاقد نگهدارنده و مواد شیمیایی از جمله گوگرد است و همچنین هنگام خشک شدن، تمام خواص خود را حفظ می کند. بعد از شستشوی کامل آلوها آن‌ها را روی یک سطح بزرگ پهن می کنند. این سطح ها در معرض تابش نور خورشید هم هستند. سپس آلو ها خشک شده و تبدیل به آلوبخارا می شوند. در خشک کردن با این روش، اگر چه ظاهر بی نقصی ندارد، اما کاملاً ارگانیک و طبیعی بوده و مزه دلچسب و بسیار خوبی دارد.

ترکیبات موجود در این آلو

آلو بخارا دارای مواد معدنی آهن، منیزیم و پتاسیم است. طبع این میوه سرد است و بیشتر مصرف آن به گرم مزاجان توصیه می‌شود.

خواص آلو بخارا

به دلیل داشتن مواد معدنی گوناگون، خواص آلوبخارا بسیار زیاد است:

• خاصیت های آلوبخارا در طب سنتی، ضد سردرد و تب می باشد. همچنین برای کبد و درمان یبوست بسیار مفید است.

• آلوبخارا یکی از سالم ترین مواد غذایی است که می‌تواند در دوران بارداری مصرف شود؛ چون برای رفع حالت تهوع در این دوران مفید است.

• در آلوبخارا موادی وجود دارد که باعث کاهش سطح گلوکز خون می‌شود و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می‌دهد.

• آلوبخارا به دلیل داشتن فیبر زیاد به عنوان آنتی اکسیدان عمل می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. همچنین فیبر موجود در آن باعث تنظیم کلسترل خون نیز می‌شود.

از آلوبخارا در پختن غذاهایی مثل خورشت آلو و سوپ آلو هم استفاده می شود.