فندق یک آجیل بدون حساسیت (یا بی حساسیت) که خوردن زیادش دل را نمی زند و بسیار توصیه می شود، چرا که خواص این گوی آجیلی سحرآمیز است. شیرینی فندق به اندازه است و چربی و روغنش زیر دندان می ماند. حس جویدن دندان این این آجیل کروی بی همتاست. روغن آن از بادام بیشتر و از گردو کمتر می باشد.

استقبال عمومی از مصرف خام آن به اندازه ی بوداده ی آن است. همچنین طعم آن این قدر جذاب است که نیازی به نمک زدن ندارد. فندق را به سبک های متنوعی می توان مصرف کرد و حتی کره فندق هم جذاب است.

پوسته ی چوبی فندق به نسبت بادام سنگی و گردو، تردتر و شکننده تر است. پوسته ی چوبی توسط لایه نازک سبز رنگ احاطه شده که طعم گس دارد و در واقع میوه ی فندق است (فندق در واقع هسته است). درختان فندق بصورت تجاری در بلندی های گیلان کشت می شود.

این آجیل پرهوادار در غرب آسیا اولین بار کاشت شده ولی مصرف آن در هفت هزار سال پیش در اسکاتلند هم رواج داشته و در گورهای باستانی اثری از بودادن فندق دیده شده است. رتبه ی نخست تولید فندق در جهان ترکیه می باشد که به تنهایی هفتاد و پنج درصد از تولید و بازار جهان را در اختیار دارد. ایران رتبه ی ششم تولید را در اختیار دارد که به دلیل عدم بازاریابی، در بازار جهانی بی نصیب می باشد.

مشخصات گیاهی فندق:

در زمین هایی که کشت اقتصادی فندق مطرح است درخت ها حداکثر به یک و نیم متر می رسد. به خاطری اینکه نگهداری آن راحت تر و چینش میوه های فندق سهل الوصول تر می شود. اما درخت های فندق جنگل فندقلو تا هفت متر هم می رسند. جنگل فندقلو در استان اردبیل یکی از مراکز بزرگ برداشت فندق دیم می باشد. فندق بیشتر از طریق پاجوش تکثیر می شود و ریشه ی رونده اش خاک را تقویت می کند. بنابراین کاشت آن برای جلوگیری از فرسایش خاک پیشنهاد می شود.

این آجیل گلوله ای یکی از اقتصادی ترین انواع آجیل محسوب می شود که تقاضای بازار جهانی آن سی درصد بیشتر از عرضه ی آن است، پس می توان نتیجه گیری کرد که سرمایه گذاری برای کاشت فندق توجیه اقتصادی دارد.

خواص فندق با پوست:

انرژی فندق از بادام درختی، بادام برزیلی (آجیل برزیلی) و بادام هندی بیشتر بوده و از گردو، پسته، چلغوز، بادام زمینی و ماکادمیا کمتر می باشد. انرژی آن بالغ بر 628 کالری می باشد. نیاسین آن می تواند تامیین کننده ی نیاز روزانه ی بدن به این ویتامین باشد. ویتامین مذکور در تکثیر گلبول های قرمز و تقویت نورون های مغزی تاثیر به سزایی دارد.

ویتامین ای آن سبب تقویت قوای جنسی شده و ویتامین ث آن به همراه منگنز آنتی اکسیدان می سازد و بدن را در برابر بیماری های سرطانی حفظ می کند. همچنین حاوی امگا 6 و امگاه 9 که دو چربی سودمند برای بدن هستند می باشد.

مصرف فندق با پوست:

اگر شما هم از آن افرادی هستنید که به سلامت بدنتان اهمیت می دهید، برای دریافت کامل خواص فندق، پوست نگرفته بونداده ی آن را مصرف کنید که عاری از هرگونه نمک باشد. پوسته ی چوبی آن را شکسته مغز آن را بیرون بکشید و آن رامیل کنید، پوست چوبی آن حافظ مغز فندق می باشد. اگر به دنبال خوشمزه تر کردن آن هستید با همین پوست چوب آن را تفت دهید یا برشته کنید این باعث می شود خود این پوست طعم دودی خوبی به فندق دهد.